Moules et plaques en tôle bleuie

La plupart des moules de cuisson sont garnis d'antiadhésif peu recommandable (Téflon, céramiques...)

Il est prudent de ne pas utiliser ce genre de matériaux car il ne résistent pas à la moindre surchauffe (émanations nocives par ex.).
Votre four peut monter allègrement à plus de 200°, température trop proche de la température critique de l'anti-adhésif. De plus les nouveaux revêtements sont souvent à base de nanoparticules...

Nous avons retenu la tôle bleuie pour les raisons qui suivent :
> sans aucun anti-adhésif !!! ni autre revêtement.
> très bonne qualité de fabrication (française, pour professionnels)
> très bonne qualité de cuisson.
> longue durée de vie
> insensibles aux objets métalliques